素人でも出来るマグロの解体 久米島

久米島の船長に食材としてのキハダマグロ解体を船上で教えてもらったので、魚のさばき方を詳しい分解写真にして見ました。なお、この時は家に送った30kgオーバーの解体を想定したもので、実際には小さめのマグロを使っています。

久米島パヤオのキハダマグロ釣り

沖縄県の久米島に設置されているパヤオ（浮き漁礁）でキハダマグロを釣る。
キハダマグロが並んでいる写真は、市場の水揚げではなく3人の初日の釣果。